宿迁市餐饮外卖服务疫情防控行为规范

微微

一、网络餐饮服务第三方平台

☑严格落实主体责任，认真审核、登记、公开入网餐饮服务提供者许可信息。发现入网餐饮服务提供者有违法违规行为的，主动向当地市场监管部门报告。

☑做好送餐人员健康监测，摸排登记送餐人员上岗前15日内活动情况;严格开展每日晨检，严禁有发热、咳嗽、腹泻、咽部炎症等症状送餐人员上岗;督促送人员勤洗手消毒，及时更换潮湿或被污染的口罩。

☑提倡“无接触配送”，减少接触公共场所的公共物品，尽量减少使用厢式电梯，减少与消费者面对面接触机会。

☑加强清洗消毒工作，每日定时对配送站点开展消毒，保持环境卫生;每日配送用品使用前后均须清洁消毒，确保配送过程食品不受污染。

☑加强售卖野味信息筛查，设置野生、野味”拦截关键词，定期开展全网筛查，一律下架“野生”、“野味”商品;禁止上线涉及“野生”、“野味”的待入网商家和菜品。

☑畅通投诉举报渠道，保障客服24小时畅通，及时向监管部门报告顾客举报投诉的“野生”“野味”和存在食品安全隐患的入网餐饮服务提供者等信息。

二、入网餐饮服务提供者

☑严格落实进货查验及索证索票制度，做好采购验收及台账登记工作，不得采购来源不明或不符合要求的食品和食品原料，严禁采购使用病死或死因不明以及检疫不合格的肉类及其制品，严禁圈养、宰杀、制售活禽，严禁采购和制售野生动物及其制品。

☑严格落实人员管控要求，对从业人员定时测量体温，体温超37.3℃的人员，禁止进入餐饮服务场所。严格落实“五病调离”制度，尤其是发热、咳嗽、腹泻、咽部炎症等症状的不得上岗。

☑从业人员应勤洗手、佩戴口罩和头罩（或帽子）上岗，并按规定及时更换口罩。接触直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并及时更换。

☑定期清洗消毒场所设施，保证物品存放整洁。每天对加工经营场所进行全面清洗，保持加工经营场所清洁卫生，定期定时对加工经营场所设施进行消毒。

☑按照《餐饮服务食品安全操作规范》的各项要求规范食品加工制作过程，不同类型的食品原料要分开储存、分开加工。烹饪过程要做到生熟分开、烧熟煮透。食品处理区应设置足够数量的洗手设施，加大食品加工设施设备的清洁频次，保障设施设备洁净并运转正常。

☑在疫情防控期间禁止提供堂食服务。提倡“无接触式”餐品交接，减少店内从业人员和送餐人员面对面直接接触机会。

☑使用合格一次性餐饮具，对餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”，防止配送过程污染。

三、消费者

☑选择正规订餐平台。选择正规专业的外卖平台或知名品牌餐饮企业的APP进行订餐，不选择“朋友圈”、“微博”、“微店”等未经监管部门许可备案的订餐平台，自觉抵制“黑外卖”。

☑选择信用较好的商家。优先选择已公开营业执照、食品经营许可证、食品安全量化等级较高、距离较近短时间内可送达的入网餐饮服务提供者订餐。

☑选择风险较低的食品。优先选择风险较低的热食类食品，尽量不选择冷菜、裱花蛋糕、生食水产品等风险较高的食品。

☑提倡“无接触取餐”。减少与送餐人员面对面直接接触机会。取餐后，及时洗手消毒，查验食品包装是否清洁完好，食品是否与订单一致，是否受到污染或出现变质。取餐后及时食用，勿长时间存放。

☑提高维权意识。若发现食品安全问题以及网络餐饮服务第三方平台和入网餐饮服务提供者存在违法违规行为的，注意留存消费小票、发票或页面截图等相关凭证，及时拨打12315或12345进行举报投诉。

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