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假如我现在还在泗洪…

     
  • TA的每日心情
    开心
    6 天前
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2019-8-20 08:18:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
    天蒙蒙亮,昏沉沉光透过晾满衣服的窗。
    假如我现在还在泗洪,该有鸡鸣了,该有狗叫了。四方桌该搬到堂屋门口了。
    桌子上放着煎好的油饼。面粉里裹着翠绿的葱花,外皮煎得酥脆金黄。我妈疼我,在我那份里还卷了个蛋。
    跟外面小吃摊上摊的饼不一样。自家摊的油饼要厚实许多,早上吃一张,忙到中午都不会饿。
    ❖摊油饼
    微信图片_20190820081950.jpg

    假如我现在还在泗洪,晨光熹微,我已骑着小电驴,迎着田野的风冲向菜场。
    最新鲜的鱼虾,在最灿烂的晨光里才买的到。故乡好水养的好鱼,裹着雪白的面衣,丢下油锅时还是活蹦乱跳的。
    面粉调成糊,沿着大铁锅锅沿不薄不厚的抹一圈。等鱼汤收得差不多了,饼也就烫熟了。绵软又有韧劲,贴着锅的那面是脆的,咬一口满颊留香。
    家常菜馆都有小鱼锅贴,通常是杂鱼锅边上放点精致的小饼甚至馒头。我们不爱吃这个,泗洪人真正看得上的只有死面饼。尤其是鱼锅里的。
    ❖ 小鱼锅贴

    微信图片_20190820081955.jpg
    假如我现在在泗洪,该蹲在外婆家的菜地里割韭菜了。
    韭菜长得很漂亮,一丛丛透着光跟碧玉似的。一镰刀下去,空气里全是辛辣的味道。家养的小韭菜,比菜市场那些大韭菜,气味要浓烈得多。
    韭菜盒子,因为形状大小像锄头,也叫锄头饺子。
    鸡蛋炒熟后切碎拌进韭菜里,生馅就香得让人忍不住。平底锅刷油,烧热,沿着锅沿一圈圈摆得整整齐齐。煎出脆皮了,就加水盖盖焖一会。过会再翻个个,两面都得脆!
    刚出锅的韭菜盒子,咬一口香的流油。那里面的韭菜还是碧绿碧绿的,衬着金黄的鸡蛋,焦色的脆皮,一边烫得人甩手撮嘴,一边却怎么也停不下吞咽的节奏。
    ❖ 锄头饺子

    微信图片_20190820081959.jpg
    假如我现在在泗洪,爸妈务农该回来了。我该去煮稀饭了。
    一锅水烧开。再舀半舀子水,汤勺添大半勺玉米面,冷水调匀调成糊,不急不慢的下到滚水里去。汤勺放锅里慢慢搅拌,细细的找,细细的看,不能有一个面疙瘩存在。
    勺子半架空锅盖,耐心的蹲在一边,等着水再次滚起来。儿时耐不住无聊,总是玩着玩着就忘了。再记起来已经漫得一地都是。
    平时油腻吃得多,或者肠胃不舒服,喝点玉米面稀饭真的很畅快。玉米是碱性的。镇上作坊磨的玉米面,粉质粗糙,用我妈的话说那是“剌剌肠子”,得劲!
    ❖ 大芦稀饭

    微信图片_20190820082002.jpg
    只可惜,外边超市都买不到这样刚刚好的。要么齑得粉碎,开水一冲就能喝;要么颗粒实在太大,像是怕城里人不识货,不认得粗粮似的。
    假如我现在还在泗洪,何至于连碗合心意的稀饭都喝不上!假如我还在泗洪……可惜,没有假如。天已亮,梦该醒了。
    泗洪,我真的想你了!

         
  • TA的每日心情
    开心
    2019-8-26 13:57
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    [LV.5]常住居民I

    发表于 2019-8-20 08:29:36 | 显示全部楼层
    顶了!!

    该用户从未签到

    发表于 2019-8-20 08:58:10 | 显示全部楼层
    顶一下..
         
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2019-8-20 09:43:42 | 显示全部楼层
    看到就想吃了,韭菜盒子玉米面稀饭!
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    [LV.7]常住居民III

    发表于 2019-8-20 09:44:38 | 显示全部楼层
    香香的好尅啊
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  • TA的每日心情
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    6 天前
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2019-8-20 15:49:53 | 显示全部楼层
    难得糊涂是关键 发表于 2019-8-20 09:43
    看到就想吃了,韭菜盒子玉米面稀饭!

    同好,韭菜盒子真是香的不行
         
  • TA的每日心情
    开心
    2019-9-7 16:55
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2019-8-21 12:03:16 | 显示全部楼层
    看着看着看饿了!
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    该用户从未签到

    发表于 2019-8-23 00:11:27 来自微泗洪手机版 | 显示全部楼层
    全国各地也跑了不少,想吃这些东东到处都是。也许楼主天天吃的是山珍海味忘本了。

    该用户从未签到

    发表于 2019-8-26 13:27:26 来自微泗洪手机版 | 显示全部楼层
    这偏回忆录写的不错,忆当年吾乃同受。

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