年底了！泗洪人都在做这事，你家准备了吗？

微微

天一冷，又到了每年灌香肠的时候了。

每年一到这个时候，各大菜场的肉铺都会变得异常忙碌。绞肉、加料、灌肠、打结，几乎每天都是一大清早就开始了。

泗洪灌香肠，很多人都喜欢到洪桥农产品商城定。

这边虽然远一点，但因为是批发市场，东西比城中心要便宜些。

香肠一斤在13元左右，用的都是新鲜的猪腿肉。这个部位的肉，肥瘦适宜、肉质鲜嫩，做成香肠是最好的。

据肉铺老板说，市场里二十多家肉铺，几乎每家每天都要灌上几百斤的香肠，生意十分的红火。

灌好的香肠拿回家后，还需要晾晒。晴好天气，一般一周左右就可以了。

记得小时候，每年冬天、村里家家户户的院子里都会晒满香肠、咸鱼、咸肉。那时候不理解，吃又吃不完、为啥准备那么多。

后来才明白，那是为了在外打工的人回家过年准备的。

春节过后，再次背上行囊、离开家乡的游子们，背包里鼓鼓囊囊的鱼、肉、香肠，满满的都是来自家乡的不舍和爱。

一切都好

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泗洪不寂寞

顶起！