近几年来，从北上广到小县城，菜市场摆摊出现了越来越多的年轻面孔。不少年轻人在追求自由与理想的同时，也想通过摆摊挖掘出更多人生的可能和潜在价值。在城区一家农贸市场里，99年出生的王梦娇做着富有历史的传统美食，经营着自己的摆摊创业之路。
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10月18日清晨6时，天边的云雾渐渐散去，东方的天空已透出了红光，此时，在金盛农贸市场内，绿豆饼摊主王梦娇正做着每日售卖的准备工作，备料、磨糊、滴豆饼，不一会，一方小小的摊子四周，一缕氤氲的热气在市井气息中飘出，鼻子所闻之处，都萦绕着绿豆饼的香气。
绿豆饼摊主王梦娇告诉记者：“豆子是前一天晚上泡的，我们要根据第二天的客流量，看今天要准备多少豆子。每天泡完豆子以后，早上大概五点钟起床，把豆子装桶里面，装车，再带过来，出摊到这大概就是五点四十左右。把豆子放到石磨里面，磨出来豆浆，我们就可以滴豆饼了。夏天的话，我们就会早一点出摊，冬天就会迟一点。”
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在两淮流域，小豆饼绝对是一味让人印象深刻的特色名吃。这种“豆饼”看起来不大，但它的制作工艺却不简单，在经过选料、研磨、调匀等多道工序后，还需用小石磨将豆瓣磨成糊状，以特制的工具将豆糊滴在温度适宜的平底锅上，最后在适中的火候作用下，逐渐烘烤成两面金黄、有韧性的小圆饼。
王梦娇说：“我们做豆饼是要讲究它的速度和手感的，要滴的差不多大，这样出来的卖相会比较好，其次就是火候，火候也要掌握好，不能说它出来的豆饼嫩了啊，糊了啊。”[/font