最近，黄花菜正在上市。黄花菜又名“金针菜”，属于萱草类植物，它富含膳食纤维，有助于调节血脂、稳定血糖，还能提供丰富的营养，可欣赏，可食用，可入药，是不少人的心头好。不过，新鲜黄花菜不能随便食用，烹饪不当，有可能引发中毒，还有人因为分辨不清黄花菜和其他野菜的区别而被“撂翻”，夫妻双双中毒。为什么会引起中毒呢？怎样吃才安全？一起来看看
据都市快报报道，今年就有食用“黄花菜”中毒的案例。今年5月，42岁的李女士在家附近的花园绿地里发现一簇簇橙黄色花，形状如纤纤美人玉指，闻起来有淡淡清香，惹得李女士格外眼馋。“这不就是我们常吃的黄花菜？！”她将黄花揪下，带回家里打算煮汤和拌凉菜。谁料晚饭后，夫妻俩开始上吐下泻，几十趟厕所跑下来，虚弱到只能躺在床上抱着脸盆呕吐，随着病情不断加重，二人更是头晕目眩、狂吐不止，每隔几分钟就排泄出水样粪便。他们立即拨打了120急救电话，李女士的老公怀疑和吃的“黄花菜”有关，还揣了一簇样本带去浙江大学医学院附属第一医院急诊科。
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▲患者带来的“黄花菜”医生诊断认为夫妻俩吃的其实应该是大花萱草，其呕吐、腹泻的症状，都是秋水仙碱中毒的表现。经过抢救，夫妻俩转危为安。[font="