泗洪工人路的“公婆饼”谁吃过？已有十几年了……

微微

在泗洪工人路，有一家做公婆饼的小摊，已经默默经营了十几个年头，承载着无数人的早餐记忆。

这家公婆饼摊的公婆饼价格实惠，单饼两块五，加鸡蛋也只要三块五。

每天清晨，摊主就开始忙碌起来，面团都是现揉现煎，用的不是死面，而是糟发面 ，所以做出来的饼格外松软。

当面团在铁板上慢慢煎制，表面渐渐泛起泡泡，再被煎至微焦，诱人的面香便飘散开来。

制作一个美味的公婆饼，工序虽不复杂，却饱含着摊主的用心。

先将发好的面团擀成薄饼，摊上新鲜的鸡蛋，待鸡蛋稍稍凝固，就熟练地翻面，刷上浓郁的老酱和香辣的辣椒酱，再加上上爽脆的榨菜和新鲜的生菜。

如果顾客有要求，还可以加一根香气四溢的肉肠。最后，将这些食材完美地包裹起来，一个热气腾腾、香气扑鼻的公婆饼就呈现在眼前。

咬上一口，首先感受到的是饼皮的松软，带着微微的焦香；接着是鸡蛋的嫩滑，混合着酱料的醇厚和榨菜的爽脆。

对于附近的居民和上班族来说，在匆忙的早晨，来上这样一个便宜又好吃的公婆饼，再配上一杯豆浆，便是活力满满的一天的开始。

公婆饼的起源地是湖南长沙，后在湖北、安徽、江苏等周边省份广泛流传，并结合各地口味形成了不同风格。

其名字源于一个民间传说：相传古代一对公婆为补贴家用，研发出这种口感松软、咸香适口的饼类小吃，因味道出众且价格亲民，逐渐在当地走红，“公婆饼”的名称也由此流传开来。

如今在不同地区，公婆饼的做法会略有差异，比如面团发酵方式、酱料调配（有的偏香辣，有的偏咸鲜）、是否夹入鸡蛋或榨菜等，但核心的“现做现煎、饼皮松软”特点始终保持一致，是街头巷尾常见的平价美味。

很多泗洪人都是这个小摊子的常客了。有人从学生时代就开始吃，如今已经成家立业，依然会时不时来这里寻找那份熟悉的味道。这么多年过去，周围的店铺换了一批又一批，唯独这家公婆饼摊始终坚守在这里，味道也从未改变。

它就像工人路的一个标志，见证着这条街道的变迁，也温暖着每一个食客的胃和心 。

一切都好

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泗洪不寂寞

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