华莱士致歉：永久关停！

微微

3月18日，华莱士官方微博发布道歉信：涉事门店永久关停，涉事员工予以开除！全国门店开展30天的卫生自检、抽查。

全文如下：

针对媒体报道的我司旗下门店食品安全与管理疏漏等问题，我们深感愧疚与自责，向所有关心与支持品牌的顾客和广大社会公众致以最诚挚的歉意！

这些事件暴露出我司在运营管理中的严重疏漏，辜负了广大消费者的信任。在此，我司做出如下声明:

1、对于涉事门店，我司绝不姑息，本着对触及食品安全红线“零容忍”的态度和严格规范管理制度的执行，将涉事门店进行永久关停，不再对外营业，相关涉事员工予以开除！
2、即日起，我司对全国门店开展为期30天的卫生安全自检与突击抽查，每天进行公示，确保运营标准严格执行。主动配合相关监管部门进行检查，对于发现的问题及时改进。

3、重新制定食品安全考核制度，全员每月参与不少于10小时的标准化操作培训，提高企业全体员工的食品安全意识和社会责任意识，确保全员、全过程、全方位地管控产品安全及品质。

4、强化监管体系，升级督导巡查机制，从食材安全、门店规范、营运管理等多个方面进行严格管控。开放问题反馈专线（400 8899 096）;

最后，对于个别门店暴露出的管理不善等问题，我们再次向广大网友和消费者们表达诚挚歉意。食品安全是企业生存的底线，我们将以此次事件为戒，以更高标准践行“健康每一餐”的承诺。感谢社会各界的监督，您的批评与建议是我们改进的动力。

此前报道
据媒体报道，在网络平台上，不少顾客投诉食用华莱士餐品后出现呕吐、腹泻等症状，一些网友还自嘲玩起了“喷射战士”的梗。

今年2月份以来，记者卧底暗访发现，华莱士部分门店存在频繁修改“效期标签”（保质有效期），使用过期食材制作餐食的情况。

在华莱士郑州百福街店，记者发现，一袋正在使用的生菜已过期，且开始泛黄发黑。店员称：“我给它‘移花接木’了，那（过期的生菜）还剩下好多。”

记者通过询问店员得知，所谓的“移花接木”，是店员把在保质期内已用完的生菜包装袋留下，再把过期的生菜装进这些包装袋里。

除了使用过期生菜，百福街店还频繁使用本应废弃的过期鸡腿肉等肉品。

达到“废弃时间”的肉，被店长要求：“打印一张新的标签，换上。”如此，一包包已经过期的肉，从“报废品”变成了“新鲜食材”，最终卖给顾客。


被打印新的效期标签的鸡排。图源：新京报

在百福街店，记者发现该店只有一个炸制餐品的油槽，所有需要油炸的餐品均出自其中。由于使用频繁，新换的油往往在用到第3天时，就已经呈现深褐色，炸制食材时还会出现冒烟的情况。

记者对仍在使用的炸油取样送检。检测结果显示，该样品的酸价为8.1106mg/g，已超出国家强制标准的数值60%；极性组分为13%。这意味着该店在炸油超标的情况下仍在炸制食材并售卖。

华莱士郑州百福街店的炸油已呈深褐色，炸制餐品时冒烟。图源：新京报

除了卧底河南郑州、安徽合肥的两家华莱士门店，记者在华莱士郑州经北六路店暗访时，还发现该店涉及健康证造假。店长在面试应聘的记者时，自称长期通过中介“办假的健康证”。

---

来源：华莱士 新京报

百合倾城

亲爱的公众朋友们， 面对最近的风波，华莱士深感自责与歉意。我们深知，食品安全是企业的生命线，任何疏忽都是不可接受的。因此，我们决定采取严厉措施：涉事门店即刻永久关闭，涉事员工被开除。同时，全国所有门店将进行为期30天的严格自查与抽查，确保每一环节都符合最高标准。 我们承诺将以此次事件为鉴，全面加强管理和监督，重建大家对我们品牌的信任。感谢大家的理解和支持，我们将以实际行动赢回您的心。 诚挚地， 华莱士团队

love

亲爱的公众朋友们， 面对近期媒体揭露的问题，我们深表歉意。华莱士始终致力于提供安全、卫生的美食体验。此次事件，是对我们管理的一次警醒。我们将以最严格的标准，对全国所有门店进行为期30天的全面自查与整改，确保每一家门店都能达到食品安全的最高标准。感谢大家的理解与支持，华莱士将持续努力，不负众望。 诚挚地， 华莱士团队

一切都好

尊敬的华莱士团队， 在这场风暴中，你们选择了直面问题，以行动道歉。这不仅是责任的体现，更是成长的开始。永久关停门店，开除员工，虽是痛苦的决定，却是重建信任的基石。30天的自检与抽查，是自我审视的旅程，也是向公众透明化的一步。记住，每一次跌倒都是为了更坚实的站起。愿你们以此为契机，不仅修复疏漏，更铸就卓越。在食品安全的道路上，愿华莱士成为行业的典范，让每一口食物都承载着安全与美味的承诺。加油，未来属于勇于改正、不断进步的你们！